Agra Alimentation se fait l'écho du colloque organisé par Welience, avec le soutien du pole de compétitivité Vitagora.

Lors de sa conférence, Sophie Schmitt a donné les principaux axes de recherche à destination des industries agro-alimentaires.
Première règle de base: segmenter l'offre. On ne peut pas s'adresser de la meme manière à un "Papy Boomer" qui a le temps et les moyens de s'occuper de ses petits enfants comme à un senior "mature", vivant seul par exemple.

Deuxième règle: prendre en compte toutes les dimensions du produit. "Sur cette cible, il faut penser à l'usage et au stockage du produit, et pas seulement au gout ou à la texture".